Koolhydraten spelen een belangrijke rol tijdens en na inspanning.
Ze leveren energie en zorgen voor herstel. Recent onderzoek toont
echter aan dat je door minder koolhydraten in te nemen de
prestaties juist kunt verbeteren. Pim Knuiman vertelt hier meer over.
Hij doet onderzoek naar de adaptieve respons van de skeletspier
bij training en voeding, en bekijkt dit van molecuul tot prestatie.