Nieuw voedsel uit hightech city farms

Dit artikel maakt inzichtelijk hoe high-tech city farms realiteit kunnen worden. Is het meerlaags telen met LED in de stad concurrerend met de huidige glastuinbouw of ontstaat er een nieuwe markt? De bevindingen zijn gebaseerd op een gezamenlijk onderzoek door de Hogeschool van Amsterdam (HvA) en de HAS Hogeschool. Het artikel geeft antwoord op de vragen welke technieken gebruikt kunnen worden en wat daarvan de kosten en opbrengsten zullen zijn.