Na jarenlang zo’n beetje het symbool te zijn geweest van ongezond eten, wordt roomboter door steeds meer mensen ontdekt als gezond. In het artikel komt Esther Nederhof aan het woord, lector 'Gezonde en duurzame voeding & welvaartsziekten' bij Hogeschool Van Hall Larenstein. (Naam wordt in artikel fout genoemd.)
