These are hard days for companies: they have to survive in a market that has been hit by a financial crisis. Many countries in Europe have severe problems trying to overcome this financial crisis. The main remedy applied by governments is to cut back on expenditure, but on the other hand it is said that it is important for a country, and especially for companies, to invest in innovation. These innovations should lead to innovative products that will lead to profitability turnovers for these companies and, as a consequence, improve the economic conditions in a country. Universities provide students with engineering competences, like develop innovation, with which they can show a higher degree of ability to answer complex questions such as how to become players in the market again. Teaching students to become more innovative engineers, Fontys University of Applied Sciences, Department of Engineering, has designed a curriculum in which students are educated in the competence innovation. An important element in the process of teaching innovation to students is the approach of inquiring into possibilities of patents. In the second semester of the first year, students can decide to join an innovative project called: ‘The invention project’. The basis of this project is that students are given the opportunity to create their own invention and with their previously acquired knowledge and skills they design, calculate, prototype and present their invention. In a research project, the experiences of students in this Invention Project have been analysed. The goal of this study was to understand what the success factors are for such a project. The basis of this inquiry is a questionnaire to identify the opinions of students. The research was carried out in the spring semester of 2012. In total 31 students were involved in this research. The results show that there was a high degree of student satisfaction about the Invention Project focused on innovation development. Success factors for this project in the first year of the curriculum were seen: 1 to work on own inventions, 2 development of student’s perception of the total product creation process and 3 to make students see the relevance of contacts with real professionals from industry and from the patent office in their own project. Improvements can be made by: 1 helping students more during the creativity stage in the project and 2 to coach them more on the aspect of engineering a successful invention of which they can be proud. This Invention project is a interesting with which collaborations with other universities can be set up.
In the midst of continuous health professions curriculum reforms, critical questions arise about the extent to which conceptual ideas are actually put into practice. Curricula are often not implemented as intended. An under-explored aspect that might play a role is governance. In light of major curriculum changes, we explored educators' perspectives of the role of governance in the process of translating curriculum goals and concepts into institutionalized curriculum change at micro-level (teacher-student). In three Dutch medical schools, 19 educators with a dual role (teacher and coordinator) were interviewed between March and May 2018, using the rich pictures method. We employed qualitative content analysis with inductive coding. Data collection occurred concurrently with data analysis. Different governance processes were mentioned, each with its own effects on the curriculum and organizational responses. In Institute 1, participants described an unclear governance structure, resulting in implementation chaos in which an abstract educational concept could not be fully realized. In Institute 2, participants described a top-down and strict governance structure contributing to relatively successful implementation of the educational concept. However it also led to demotivation of educators, who started rebelling to recover their perceived loss of freedom. In Institute 3, participants described a relatively fragmentized process granting a lot of freedom, which contributed to contentment and motivation but did not fully produce the intended changes. Our paper empirically illustrates the importance of governance in curriculum change. To advance curriculum change processes and improve their desired outcomes it seems important to define and explicate both hard and soft governance processes.
LINK
In de ontwikkeling van voedingsmiddelen draait alles om smaak. Eten moeten vooral lekker zijn, toch? Om smaak en andere producteigenschappen in kaart te brengen wordt sensorisch onderzoek (SO) uitgevoerd. In de praktijk gebeurt dit vaak onder suboptimale omstandigheden vanwege bijvoorbeeld onvoldoende beschikbaarheid van panelleden en een gebrek aan tijd. Belangrijke beslissingen worden vervolgens gebaseerd op onbetrouwbare, invalide resultaten. Er is daarom een behoefte naar snelle, betrouwbare en valide methodieken. Daarbij geldt dat voedselkeuze een complex proces dat verder gaat dat het analytisch beoordelen van producteigenschappen. Zo kan de context van consumptie van invloed zijn op de perceptie van smaak. In het sensorisch onderzoeksveld is hier steeds meer aandacht voor. Hiermee beweegt SO zich richting consumentenonderzoek (CO). De overlap en wederzijdse beïnvloeding van elementen uit SO en CO zijn relevant tijdens verschillende fases van het productontwikkelingsproces. In dit postdoconderzoek zal Vera van Stokkom een snelle en flexibele onderzoeksmethode ontwikkelen en valideren. Elementen van SO en CO zullen geïntegreerd worden in een methodiek onder de werktitel Rapid Sensory & Consumer Modules Tool (RSCM-tool). De methodiek zal worden gericht op de productcategorie groenten. Groenten passen bij uitstek in een gezond en duurzaam voedingspatroon. Ook zal worden onderzocht of de RSCM-tool kan worden ingezet bij ouderen, omdat bij ouderen achteruitgang in sensorische perceptie plaatsvindt. Met dit postdoconderzoek wordt kennis en ervaring opgedaan over de toepassing van een nieuwe sensorische onderzoeksmethodiek (RSCM) die uiterst relevant is voor onderzoek met, en onderwijs op het gebied van voeding. Dit postdoconderzoek valt onder het Research and Innovation Centre Agri, Food & Life Sciences van Hogeschool Inholland. Naast een verbreding en verdieping op de onderzoekslijn Gezondheid in de Metropool en het domeinoverstijgende onderzoeksprogramma Food for Happy Ageing, zal dit onderzoek bijdragen aan duurzame curriculuminnovatie binnen de opleiding Food Commerce and Technology en de profilering van Hogeschool Inholland als kennispartner.
Een groeiende groep senioren woont steeds langer zelfstandig thuis en het is bekend dat bij deze doelgroep aandacht voor een gezond (eiwitrijk) voedingspatroon belangrijk is. Het HAS lectoraat Voeding & Gezondheid van Dr. A. Roodenburg richt zich met het onderzoeksprogramma ‘Voeding voor senioren’ op het voedingsgebruik en –gedrag van deze doelgroep. In een aantal reeds lopende projecten wordt onderzoek gedaan naar het verhogen van kennis en bewustzijn over het belang van hogere eiwitconsumptie bij deze doelgroep. Het huidige voorstel bouwt hierop voort en richt zich met name op het gedrag van senioren (aanschaf van eiwitrijke producten) en gaat onderzoeken welke factoren ten aanzien van kennis, houding en sociale druk (Theory of Planned Behavior) hierbij een rol spelen. Deze informatie kan worden ingezet om senioren te sturen op de diverse aspecten om hen zo te verleiden tot de gewenste actie (= verhogen eiwit-inname). Uitkomsten van dit onderzoek geven richting voor productontwikkeling, marketing en communicatie. Voor een sterke verbinding van onderzoek en onderwijs wordt dit onderzoek uitgevoerd door de postdoc (Dr. J Linschooten) en met diverse studententeams onder begeleiding van de postdoc. De nieuw verworven kennis zal terugkomen in het curriculum van diverse HAS opleidingen zoals Voedingsmiddelentechnologie, Food Innovation en de minor ‘Towards a Healthy Society’, als ook in een masterclass voor externe partners (bedrijven/ publieke instellingen) om bij te dragen aan een betere afstemming van het productaanbod op deze doelgroep. Het postdoc programma zal ook ruimte bieden voor een versterking van de algemene leerlijn ‘Onderzoeksvaardigheden’ om docenten en studenten van eerder genoemde opleidingen beter te begeleiden bij de ontwikkeling van deze competentie.
Our world is changing rapidly as a result of societal and technological developments that create new opportunities and challenges. Extended Realities (XR) could provide solutions for the problems the world is facing. In this project we apply these novel solutions in food and hospitality. It aims to tackle fundamental questions on how to stimulate a healthy and vital society that is based on a sustainable and innovative economy. This project aims to answer the question: How can Extended Reality (XR) technologies be integrated in the design of immersive food experiences to stimulate sustainable consumption behavior? A multidisciplinary approach, that has demonstrated its strength in the creative industry, will be applied in the hospitality and food sector. The project investigates implications and design considerations for immersion through XR technology that can stimulate sustainable consumption behavior. Based on XR prototypes, physiological data will be collected using biometric measuring devices in combination with self-reports. The effect of stimuli on sustainable consumption behavior during the immersive experience will be tested to introduce XR implementations that can motivate long-term behavioral change in food consumption. The results of the project contribute towards developing innovations in the hospitality sector that can tackle global societal challenges by exploiting the impact of new technology and understanding of consumer behavior to promote a healthy lifestyle and economy. Next to academic publications and conference contributions, the project will develop a handbook for hospitality professionals. It will outline steps and design criteria for the implementation of XR technologies to create immersive experiences that can stimulate sustainable consumption behavior. The knowledge generated in the project will contribute to the development of the curriculum at the Academy for Hotel and Facility at Breda University of Applied Sciences by introducing a technology-driven experience design approach for the course Sustainable Strategic Business Design.
