This publication follows and analysis the proces in the region Westerkwartier in the Netherlands in their effort to built a whole new regionale food chain. In this report there is a remarkeble role for the knowledge instutions on vocational and applied level.
Moral food lab: Transforming the food system with crowd-sourced ethics
LINK
More and more people worldwide live in urban areas, and these areas face many problems, of which a sustainable food provision is one. In this paper we aim to show that a transition towards more sustainable, regionally organized food systems strongly contributes to green, livable cities. The article describes a case study in the Dutch region of Arnhem–Nijmegen. Partners of a network on sustainable food in this region were interviewed on how they expect the food system to develop, and in design studies possible futures are explored. Both the interviews and the designs give support to the idea that indeed sustainable food systems can be developed to contribute to green livable cities. They show that the quality and meaning of existing green areas can be raised; new areas can be added to a public green system, and connections with green surroundings are enforced. They also show that inhabitants or consumers can be stimulated to become so called food citizens, highlighting that the relation of food systems and livable cities is a very close one.
MULTIFILE
Binnen ‘Zilte Parels’ is door de onderzoeksgroep Aquacultures in Deltagebieden met en voor regionaal MKB en de Wateropleiding Delta Academy, nieuwe kennis op het gebied van ‘Seafood’ en ‘Seafood technology’ opgedaan. Dit nieuwe kennisgebied wordt steeds belangrijker voor de regio en daarmee de onderzoeksgroep. Het is van belang om deze kennis verder uit te bouwen om de sector beter te bedienen aan de hand van verschillende onderzoeksprojecten. Ook is een promotie onderzoek gestart op dit onderwerp. Middels deze Top-up aanvraag willen wij de eerste stappen zetten om het onderzoek op deze thematiek verder en structureel vorm te geven binnen de onderzoeksthema’s van de onderzoeksgroep. In dit project worden de volgende activiteiten uitgevoerd: 1) publicatie in een wetenschappelijke journal en actieve bijdragen aan een wetenschappelijke congres. 2) bezoek aan een buitenlandse universiteit (Louisiana State University - USA) gericht op verdere samenwerking. De activiteiten worden uitgevoerd in de periode 01 september 2016 tot en met 31 augustus 2017.
