© 2024 SURF
Tussen voedselproductie en voedselconsumptie zit een hele keten. Het gaat om plaatsen voor opslag/verwerking/verhandeling en het vervoer tussen die plaatsen. Deze KIEM onderzoekt voor en met een aantal partners in de regio Arnhem-Nijmegen welke nieuwe uitdagingen duurzame, regionale voedselsystemen stellen in vergelijk met ‘gangbare’ ketens, waarbij met name gekeken wordt naar welke nieuwe plaatsen/lijnen korte ketens met zich meebrengen.
In dit project wordt vanuit verschillende invalshoeken de zogenaamde korte keten bestudeerd. Twee MKB-bedrijven in de regio Arnhem-Nijmegen staan centraal. Het doel is een vergroting van het aandeel regionaal voedsel in het stedelijk boodschappenmandje. Om dat te bereiken is innovatie nodig in het transport van voedsel. Het project bestudeert de organisatie van de keten, de rol van transport daarin en het effect op landschap.