Publinova logo
product

Zetmeel in zure sauzen: interactiemodel vertoont functionaliteit van zetmeel als verdikker in zure sauzen


Description

Voor het ontwerpen of uitkiezen van het meest geschikte zetmeel in een toepassing wordt gewoonlijk een aanpak op semi-technische schaal via `trial and error' toegepast. Dit is duur en tijdrovend en verreist groet hoeveelheden experimentele proefmonsters.



Publication date

Type

Document

Right Of Use
Unknown
Access Rights

Not known

DOI

Not known